Sushirestaurants waar schaaltjes met sushi op een lopende band aan je voorbijkomen en waar je na afloop gewoon het aantal lege schaaltjes dat je voor je hebt staan afrekent heb je in Nederland ook, zie ik op het internet, dus dat is niets nieuws. Dit is geloof ik wel nieuw: een sushirestaurant waar die lopende band als een soort boemeltje aan je voorbijkomt, maar waar bovendien daarboven nog een shinkansen voorbijkomt met speciale bestellingen!

Via een beeldscherm geef je op wat je wilt hebben; de bestelling gaat naar de keuken en wordt daar klaargemaakt en op de trein gezet. Even later gaat er een bel over, gaat er een licht bij je tafel branden en staat de trein voor je neus. Je haalt je bestelling ervanaf, drukt het licht uit, en de trein gaat weer terug de keuken in, klaar voor een volgende reis. Dit is natuurlijk veel leuker dan schaaltjes van de lopende band af halen, en de trein blijft dus af en aan rijden! Ook bier kan via het beeldscherm besteld worden, maar dat wordt door een serveerster gebracht. Ook binnen een minuut, trouwens.